RESPONSABLE FROMAGERIE (H/F)

La Laiterie LORCO (120 pers - Pont Scorff - 56) appartient au Groupe coopératif CLAL Saint-Yvi (190 m€ - 340 pers - Rosporden) ; elle est le fruit de plus de 75 ans d’histoire.

Le groupe coopératif à taille humaine a structuré son activité, en lien avec les exploitations agricoles de l’ouest breton (2000 adhérents), autour de quatre pôles d’activités principaux :
• les productions animales : lait, viande bovine
• les productions végétales : légumes et céréales
• l’agro-fourniture,
• la distribution : magasins Gamm Vert, …

Le site laitier se caractérise par la transformation de 120 millions de litres de lait par an, en :

- lait de consommation,
- fromages à pâtes molles en partenariat avec Laita (Marque Paysan Breton).

Nous recherchons pour notre site de Pont Scorff certifié IFS et BRC, notre futur :

RESPONSABLE FROMAGERIE (H/F)

Rattaché au Directeur de Production, vous êtes en charge des missions suivantes :

-piloter l’activité de la fromagerie (fabrication de fromages à pâte molle : Camembert, Brie et spécialités) : de l’ordonnancement des fabrications jusqu’à l’expédition des produits finis, en assurant la satisfaction de nos clients par le respect de la qualité, des quantités, des délais et des coûts,
- assurer le management du personnel de l’atelier (50 personnes), accompagné de 4 Agents de Maîtrise, dans le respect de normes d’hygiène et de sécurité,
- veiller à l’optimisation du fonctionnement de l’atelier en relation avec les services supports de l’entreprise (qualité, maintenance, contrôle de gestion, HSE)
- participer aux échanges avec les services commerciaux, marketing et logistique de notre partenaire,
- participer aux nouveaux projets et à leur conduite: nouveaux produits, amélioration de produits ou de procédés existants,
- proposer, prendre part à la définition et au choix des investissements ainsi qu’à leur mise en œuvre.

Issu d'une formation supérieure agro-alimentaire, vous disposez d’une expertise en technologie fromagère (ad minima laitière). Vous pouvez vous appuyer sur une expérience réussie d’au moins 5 à 10 ans sur un poste similaire avec des responsabilités de management d’équipe.

Curieux, rigoureux et autonome, vous avez une expérience des process manuels, mais aussi un fort intérêt pour les évolutions, et notamment l’automatisation.

Votre expertise technique, votre leadership, votre sens de l’organisation et de l’anticipation seront vos meilleurs atouts pour réussir dans cette fonction.

Une maîtrise des outils informatiques (Pack Office) est indispensable.

Merci d’adresser votre candidature sous référence FRO/BMC à notre conseil : BMC Consultants – Franck MAURAIS 10 rue de la Sauvaie L’AXAN 35000 RENNES ou candidature@bmc-recrutement.com

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